República Dominicana, agosto de 2023 – El exceso de sal no es bueno para tu salud, especialmente si padeces de presión arterial alta. El doctor Regis Fernandes sugiere que reducir la cantidad de veces que se busca el salero durante las comidas es un buen comienzo. "La sal aumenta la presión arterial, y la presión arterial alta está asociada con un mayor riesgo cardiovascular", afirma el cardiólogo de la Clínica Mayo.
Datos clave El consumo habitual de sal en exceso puede parecer inofensivo, pero está asociado a diversos riesgos para la salud que causan millones de muertes prematuras cada año. El más frecuente de estos riesgos es la hipertensión arterial, que por sí sola es responsable de aproximadamente 9,4 millones de muertes al año. En las Américas, las personas consumen hasta el triple de la cantidad recomendada, afectando a todos los grupos de edad, incluso a los niños. Se estima que los costos directos e indirectos de la presión arterial elevada representan del 5% al 15% del PBI en países de ingresos altos, y del 2,5% al 8% en América Latina y el Caribe. El consumo promedio mundial de sal se estima en 10,8 gramos al día, más del doble de lo recomendado por la OMS, que es menos de 5 gramos de sal al día (una cucharadita). Las comidas preparadas comercialmente a menudo contienen cantidades ocultas de sal, ya que no hay información sobre su contenido. Cuando comas en restaurantes, solicita que añadan menos sal a tus platos.
"Muchas personas consumen mucha sal. Esto no es bueno, considerando lo que la sal hace a tu cuerpo". Si tienes presión arterial alta, se recomienda consumir solo 1500 miligramos y se advierte que la mayor parte de la ingesta de sodio no proviene del salero. "La mayor parte de la sal que consumimos se encuentra en los alimentos procesados, desde las salsas hasta los restaurantes y lugares como esos, por ejemplo, comer afuera", afirma el especialista.
El Dr. Fernandes asegura que incluso la menor reducción en la ingesta de sal puede ayudar a reducir tu presión arterial y mejorar la salud del corazón. Recomienda disminuir progresivamente el consumo de sal y siempre revisar las etiquetas de los alimentos.
Las cuatro intervenciones de la OMS relativas al sodio:
- Reformular los alimentos para que contengan menos sal y establecer metas sobre la cantidad de sodio en los alimentos y las porciones.
- Establecer políticas públicas de compra de alimentos para limitar los alimentos ricos en sal o sodio en instituciones públicas como hospitales, escuelas, lugares de trabajo y hogares de ancianos.
- Introducir etiquetado frontal en los envases que ayude a los consumidores a seleccionar productos con bajo contenido en sodio.
- Realizar campañas de comunicación y en los medios de difusión que promuevan un cambio de comportamiento para reducir el consumo de sal y sodio.
Cuidar nuestra salud es responsabilidad de todos, y reducir el consumo de sal es una medida importante para prevenir problemas cardiovasculares y mejorar nuestra calidad de vida. Sigamos las recomendaciones de los expertos y hagamos cambios conscientes en nuestra dieta para proteger nuestra salud a largo plazo.